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돼지고기 뒷다리살 후지 가격 구입
01 of 04돼지고기 후지 구입 (13.5kg)
돼지고기 부위 중 가장 인기가 없는 부위가 뒷다리살 (후지)이다. 아마도 퍽퍽한 식감 때문에 인기가 없는 부위가 된 거 같다. 가장 인기가 없는 부위이기 때문에 가격 또한 돼지고기 부위 중 가장 저렴하다고 할 수 있다. 예전 뉴스에서 이 부위가 팔리지 않아 재고 처리를 어떻게 해야 하나라는 기사를 본 적이 있다.
보통 돼지고기 뒷다리살을 많이 쓰는 곳은 식당에서의 제육볶음이나 불고기, 중국집에서의 탕수육, 짜장면에 들어가는 돼지고기, 족발집에서의 소, 중 사이즈에서 주로 사용용된다. 일반적으로 일반 가정집 보단 영업용 식당에서 주로 사용하는 부위라 할 수 있다.
저렴한 가격에 돼지 뒷다리살을 구입하기로 맘먹고 나름 여러가지 정보를 확인해보게 되었다. 뒷다리살을 이용한 다양한 요리와 레시피 등을 검색해봤고, 결론은 퍽퍽한 식감을 중화시키기 위해 되도록 껍질을 벗기지 않은 미박 후지를 구입하라는 것이었다.
미트박스 같은 경우 사업자등록증이 있으면 도매로 구입이 가능한데, 이럴 경우 대부분 20kg 이상의 대용량으로 구입해야 한다. 하지만 일부 소량으로 판매하는 업체가 있고, 내가 검색했을 때도 딱 두 군데에서만 소량으로 판매하고 있었고, 딱 한 곳만 냉장 후지를 판매하고 있었다.
02 of 04돼지고기 후지 가격
결국 미트박스에서 13.5kg짜리 냉장 박피 후지를 1박스 구입하게 되었다. 냉동이 아닌 냉장 박피 후지로 구입 전 세워뒀던 예산이 3만 원대 였는데, 딱 이 예산과 일치하는 상품이 미박이 아닌 박피 였지만 바로 구입하게 되었다. 대략 1kg에 2,700원에 구입한 셈이다.
※ 요즘은 1kg에 3,000원 정도하는 상품은 보기 힘들고, 대부분 1kg에 5,000원 정도 한다.
대략 22.5근으로 커다란 박스에 커다란 돼지고기 두 덩이가 들어있는 상태로 배송을 받을 수 있었다. 돼지고기와 함께 내가 구입한 돼지고기의 이력이 적혀있는 종이가 있어서, 실제 축산물 이력 조회 사이트에서 조회를 해보니 각각 두 마리의 돼지에서 나온 제품인걸 확인할 수 있었다.
03 of 04돼지고기 축산물 정보
축산물 정보는 아래 이미지의 이력번호로 확인하면 된다.
우선 한 덩어리를 골라 수육, 볶음, 찌개용으로 소분을 했다. 한 덩어리 소분하는데 상당히 힘들었고, 시간도 오래 걸렸다. 팔이 저려와 잠시 쉬었다 나머지 한 덩어리 또한 돈가스용, 찌개용 등으로 소분해서 냉동실에 보관해뒀다.
04 of 04돼지고기 후지 요리
한 봉지를 골라 오늘 저녁 반찬으로 갈비양념을 해서 잠시 재워뒀다가 돼지갈비를 해 먹게 되었다. 살짝 퍽퍽한 것 같지만 일반 돼지갈비와 또 그렇게 큰 차이는 없이 먹을만했다. 조금 더 얇게 썰고 양념한다면 충분히 맛있게 먹을 수 있을 것 같다.
6개월간 수육, 돼지갈비, 제육볶음, 돈가스, 김치찌개 등 다양하게 먹을 수 있었다. 퍽퍽한 후지라 하지만 식사하는데 아무런 문제도 되지 않았다. 그래도 가장 잘 어울렸던걸 꼽으라면 김치찌개에 넣어서 먹을 때였다. 다양하게 소분을 해놓긴 했지만 아무래도 김치찌개에 가장 사용한 것 같다.